北海道ラーメンフェスティバル！第4弾スタート！
ワイキキ、ミツワマーケットで開催されている
「北海道ラーメンフェスティバル」。
第4弾がスタートしています！
今回も、KZOO Media Groupのアナウンサー&ライターの
ノリエグリーンが取材にお邪魔し、全店舗を取材！
北海道の美味しさをお伝えする。
地元では行列覚悟！札幌ラーメンの醍醐味満喫！
札幌らーめん輝風
味噌の味わいを満喫するスープが自慢の、
昔ながらの札幌ラーメンを味わいたいなら、
地元では行列のできる店として有名な
「札幌ラーメン輝風」である。
中華なべで味噌をあぶり、肉と野菜、そしてスープの美味しさを、麺にからめていただく札幌ラーメン。
地元での行列にも納得する、絶品の一杯である。
「濃厚味噌やコク味噌をブレンドし、試行錯誤で作り上げたのが、当店のオリジナル味噌なんです。
その深みをぜひ味わってほしいです！」と話してくれたのは、店長の泉勝史さん。
今回私がいただいたのは「特製札幌味噌ラーメン」。
コーン、チャーシュー、煮卵、野菜、そしてバターが、
自慢の味噌ベースのスープにからむ。
北海道の美味しさここにあり！
満足度100％の一杯を、ハワイでぜひ！
辛いは旨い！を実感する味！
札幌ラーメン 辛いち
北海道、ラーメン激戦区の地元でも
「辛いラーメンなら、文句なしに辛いち」そんな言葉が常識になるほどの人気店が、海外初進出！
「スープのベースだけでも4時間はじっくり煮込みます。
それに、唐辛子やラー油などの辛みと旨味とをブレンドしてスープを作り上げるんです！」とお話下さったのは、
店長の見澤直希さんと奥様の仁美さん。
辛さは1から6段階まで。
今回私がいただいたのは、辛さ１！
写真をご覧いただくと、「辛いのでは？」と思われるかもしれないが、辛さが苦手な方でもこれならOK！
何より、辛さに加え豊かなコクと、まろやかな甘みまでが感じられ、スープの最後まで飲み干してしまった。
ハワイのサンヌードルさんとの試行錯誤の末作り上げた、太目の麺がスープからみ抜群のコラボレーションだ。
また、取材中、ちょうどアメリカ人のお客様が、
「ザンギを食べてみたが、柔らかくてジューシー！ほんのり辛くて、驚くほどの美味しさだった！最高！」と答えてくれた。
ラーメンはもちろん、北海道ではザンギ、と呼ばれる鶏のから揚げもおススメだ。ぜひお試しいただきたい。
オープン1年で評判の人気店に！
麺屋あさひ
取材しまず驚いたのが、キッチンや用具にいたるまでピカピカであること！
「北海道のお店では、接客と綺麗に掃除することをまずは大事にしているんです。」と言うのはオーナーご夫妻の
島田晴愛さんと栞さん。
オーナーご夫妻のラーメンに向ける情熱はもちろん、
お客様への徹底した接客や店づくりが、
オープン1年の新店でありながら、地元でいっきに人気店となった理由なのだろう。
記事とコラボしている、
ノリエグリーンのインスタグラム＠noriegreenも見ていただきたいのだが、私が持っているラーメンは「特製豚骨塩ラーメン」。
実は撮影中、そのふくよかで美味しそうな香りに顔写真の撮影後、すぐに試食！
撮影を忘れて食べてしまうほどの美味しさで、
ラーメンの写真は、改めて「醤油ラーメン」を作っていただいたほど。
豚骨ベースのスープに、魚介の出汁がブレンドされ、コクがあるのに、さっぱりとしたお味。
極上のお味噌汁をいただいているような、ほっこり感がある。旭川発、人気店の味をぜひハワイで！
ーーHOKKAIDO RAMEN FESTIVAL OFFICIAL Web Site
前回関連記事：$10で極上の美味しさ！北海道ラーメンフェス！(2023/6/4投稿)
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