美味しさ紹介!北海道ラーメンフェスティバル

北海道のラーメン文化がハワイに集結!

7月30日まで、ワイキキミツワマーケットで行われる

「北海道ラーメンフェスティバル ・イン・ハワイ」。

北海道の人気のラーメン店が、2週間ごとに入れかわり、出店。

北海道の美味しさをハワイで満喫できる食文化イベントだ。

ハワイで初の試み!ハワイメディアも大注目!

4月28日から5月14日まで行われた第一弾では

〇雪国物語

〇さのまる

〇ラーメン男と焼き揚げ女と、の3店舗が出店。

大好評を博し、ハワイの各メディアからも注目を浴びた。

5月31日まで!第二弾スタート!

ここでは、5月31日まで行われる第二弾の各店について

ご紹介したい。

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九州から北海道へ、そして世界へ!

櫻島(Sakurajima)

札幌に本店を置く「櫻島」は、1994年創業。

札幌では珍しい鹿児島系のラーメンは現在、行列ができる有名店である。

今回、ハワイへおいでになった社長の酒元直博さん(写真中央)のお父様は、九州のご出身。

お父様がこだわり抜いて完成させた、豚骨と和風出汁のスープ。

濃厚ながらあっさりした美しい乳白色のスープは、文句なしの絶品である。

鹿児島系らしく、高菜がたっぷり入った「櫻島ラーメン」は

直博さんのイチオシだが、アメリカ人も驚くほどのボリュームである。

箸で持ち上げると、ズシリと重いチャーシュー。

この大きさと厚みでありながら、箸でスルリと切れるほどの柔らかさである。

「本当に嬉しいことですが、『櫻島』は、北海道では行列のできる店となりました。だからこそ、この美味しさをハワイの皆さんにも、そして世界中の皆さんにも、味わっていただきたいんです。

次の夢は、世界にこの美味しさを届けることですね。」と直博さん。

九州、鹿児島から北海道へ・・・。

ラーメン文化を世界に広げる心意気と美味しさを、

ぜひハワイで堪能してほしい。

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地元食材を活かしきることで生まれる美味しさ!

喜一郎(Kiichiro)

北海道の新冠で生まれた「らーめん喜一郎」。

今回ハワイにおいでになったのは、代表の松本健一さん(写真左)。

「地元の素材を大事にすることが一番なんです。

だから、ハワイで作るラーメンは、ハワイの素材をいかしています。

ここでしか食べることができない『ラーメン喜一郎』を楽しんでほしい。」と健一さん。

器から飛び出しそうなほどの「とんこつチャーシュー麺」。

薄く切られたチャーシューは食べやすく、

肉の旨味が口に広がる。

このジューシーさは一度食べたらリピート間違いなしだ!

このチャーシューと、麺、そしてスープをからめて食べてほしい。

豚骨ベースだが、あっさりとしたスープは、

最後の一滴まで飲み干してもなお、「おかわり!」と言えるほど、

まさに飽きない味!

地元の素材、日高昆布を贅沢なほどに使い、試行錯誤の末に生まれたスープの、最高の旨味がここにある。

北海道の美味しさと、ハワイの素材から生まれたコラボ。

ぜひ味わっていただきたい。

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フレンチの美味しさをラーメンに表現!

とめ治(TOMEJI)

コロナ禍の、2020年のオープンにも関わらず、

翌年には北海道新店部門で、2位を獲得するほどの急成長店

「TOMEJI」。

ラーメン激戦区の北海道で、この快進撃の立役者となったのが、

三越敦裕さん(写真中央)。

シンプルなラーメンの写真だと思うかもしれない。

けれどとにかく、このスープを一口飲んでいただきたい。

フレンチでサーブされるロブスターのスープを、

さらにあっさりと、飲みやすくしたもの・・・。

シュリンプのテリーヌを、さらにコクのあるお料理にしあげたもの・・。

そんな錯覚すら起こさせる、上品な味わいなのだ。

「エビをまるごとつぶし、ダシを取るんです。

海老のアメリケーヌソースのスープです。フレンチの美味しさをラーメンで、手軽に楽しんでほしいと思って作り上げたんです。」と敦裕さん。

まるでフレンチをいただいているかのような、上品さと旨味は、敦裕さんの驚きのアイデアから生まれたものだったのだ。

太い麺と濃厚なスープがからむ「海老味噌ラーメン」は、

贅沢な海老の風味が口いっぱいに広がる。

この美味しさで$10だとは、まさに

「北海道ラーメンフェスティバル」の嬉しいところ!

北海道のラーメン文化の奥深さを知ることができ、

たっぷりと味わうことができるこのイベント、

今回ご紹介した3店舗の出店は5月31日まで。

ワイキキミツワマーケットにて開催中。

あなたのお好みの至極の一杯を、ぜひ見つけてほしい。

ーーHOKKAIDO RAMEN FESTIVAL OFFICIAL Web Site

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