美味しさ紹介！北海道ラーメンフェスティバル
北海道のラーメン文化がハワイに集結！
7月30日まで、ワイキキミツワマーケットで行われる
「北海道ラーメンフェスティバル ・イン・ハワイ」。
北海道の人気のラーメン店が、2週間ごとに入れかわり、出店。
北海道の美味しさをハワイで満喫できる食文化イベントだ。
ハワイで初の試み！ハワイメディアも大注目！
4月28日から5月14日まで行われた第一弾では
〇雪国物語
〇さのまる
〇ラーメン男と焼き揚げ女と、の3店舗が出店。
大好評を博し、ハワイの各メディアからも注目を浴びた。
5月31日まで！第二弾スタート！
ここでは、5月31日まで行われる第二弾の各店について
ご紹介したい。
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九州から北海道へ、そして世界へ！
櫻島（Sakurajima）
札幌に本店を置く「櫻島」は、1994年創業。
札幌では珍しい鹿児島系のラーメンは現在、行列ができる有名店である。
今回、ハワイへおいでになった社長の酒元直博さん（写真中央）のお父様は、九州のご出身。
お父様がこだわり抜いて完成させた、豚骨と和風出汁のスープ。
濃厚ながらあっさりした美しい乳白色のスープは、文句なしの絶品である。
鹿児島系らしく、高菜がたっぷり入った「櫻島ラーメン」は
直博さんのイチオシだが、アメリカ人も驚くほどのボリュームである。
箸で持ち上げると、ズシリと重いチャーシュー。
この大きさと厚みでありながら、箸でスルリと切れるほどの柔らかさである。
「本当に嬉しいことですが、『櫻島』は、北海道では行列のできる店となりました。だからこそ、この美味しさをハワイの皆さんにも、そして世界中の皆さんにも、味わっていただきたいんです。
次の夢は、世界にこの美味しさを届けることですね。」と直博さん。
九州、鹿児島から北海道へ・・・。
ラーメン文化を世界に広げる心意気と美味しさを、
ぜひハワイで堪能してほしい。
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地元食材を活かしきることで生まれる美味しさ！
喜一郎（Kiichiro）
北海道の新冠で生まれた「らーめん喜一郎」。
今回ハワイにおいでになったのは、代表の松本健一さん（写真左）。
「地元の素材を大事にすることが一番なんです。
だから、ハワイで作るラーメンは、ハワイの素材をいかしています。
ここでしか食べることができない『ラーメン喜一郎』を楽しんでほしい。」と健一さん。
器から飛び出しそうなほどの「とんこつチャーシュー麺」。
薄く切られたチャーシューは食べやすく、
肉の旨味が口に広がる。
このジューシーさは一度食べたらリピート間違いなしだ！
このチャーシューと、麺、そしてスープをからめて食べてほしい。
豚骨ベースだが、あっさりとしたスープは、
最後の一滴まで飲み干してもなお、「おかわり！」と言えるほど、
まさに飽きない味！
地元の素材、日高昆布を贅沢なほどに使い、試行錯誤の末に生まれたスープの、最高の旨味がここにある。
北海道の美味しさと、ハワイの素材から生まれたコラボ。
ぜひ味わっていただきたい。
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フレンチの美味しさをラーメンに表現！
とめ治（TOMEJI）
コロナ禍の、2020年のオープンにも関わらず、
翌年には北海道新店部門で、2位を獲得するほどの急成長店
「TOMEJI」。
ラーメン激戦区の北海道で、この快進撃の立役者となったのが、
三越敦裕さん（写真中央）。
シンプルなラーメンの写真だと思うかもしれない。
けれどとにかく、このスープを一口飲んでいただきたい。
フレンチでサーブされるロブスターのスープを、
さらにあっさりと、飲みやすくしたもの・・・。
シュリンプのテリーヌを、さらにコクのあるお料理にしあげたもの・・。
そんな錯覚すら起こさせる、上品な味わいなのだ。
「エビをまるごとつぶし、ダシを取るんです。
海老のアメリケーヌソースのスープです。フレンチの美味しさをラーメンで、手軽に楽しんでほしいと思って作り上げたんです。」と敦裕さん。
まるでフレンチをいただいているかのような、上品さと旨味は、敦裕さんの驚きのアイデアから生まれたものだったのだ。
太い麺と濃厚なスープがからむ「海老味噌ラーメン」は、
贅沢な海老の風味が口いっぱいに広がる。
この美味しさで$10だとは、まさに
「北海道ラーメンフェスティバル」の嬉しいところ！
北海道のラーメン文化の奥深さを知ることができ、
たっぷりと味わうことができるこのイベント、
今回ご紹介した3店舗の出店は5月31日まで。
ワイキキミツワマーケットにて開催中。
あなたのお好みの至極の一杯を、ぜひ見つけてほしい。
ーーHOKKAIDO RAMEN FESTIVAL OFFICIAL Web Site
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