【News】ハワイの学校給食に豆腐ポケ登場

Tofu poke bowls hit Hawaii school cafeterias

ハワイ州内の公立学校で、地元の人気料理ポケをアレンジした「豆腐ポケボウル」が給食として提供され、生徒たちの関心を集めています。

このメニューは、豆腐に青ネギや玉ねぎを合わせ、しょうゆやごま油、にんにく、しょうがで仕上げた、ローカルの食文化を取り入れた一品で、州内の学校の食堂で試験的に提供されました。カイルア小学校では、生徒たちから「ヘルシーでおいしい」など、好意的な声が聞かれました。

州教育当局は、カピオラニ・コミュニティカレッジの太平洋料理学院や、アメリカの料理学校「カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ」と連携し、ハワイ産の食材を取り入れた新たな給食メニューの開発を進めています。地域の食文化を生かしながら、栄養面にも配慮した内容を目指しています。

一方、最近の悪天候の影響で地元産農産物の供給が不安定となっていますが、学校側には引き続き、可能な範囲で地元産の野菜を取り入れるよう求められています。

豆腐ポケボウルなどの新メニューは来年度から本格的に導入される予定で、生徒の意見を反映しながら、味や内容の改善が進められるということです。